La carne de Sonora, una joya gastronómica que conquista los asadores de México, se destaca no solo por su exquisito sabor, sino por ser la única carne que se exporta a Estados Unidos sin revisión fitosanitaria, según la Sociedad Mexicana de Parrilleros.
Detrás de este privilegio se encuentran estándares de calidad inigualables, convirtiendo a la carne sonorense en una elección predilecta para los amantes de la parrilla.
Calidad y Crianza en Sonora
El clima favorable de Sonora y la alimentación basada en productos autóctonos como el mezquite y el orégano contribuyen al desarrollo de ganado de alta calidad.
La crianza cuidadosa en establos, evitando el estrés y enfermedades en el ganado, es otro factor clave que eleva la calidad de la carne sonorense. El resultado: cortes con un marmoleo excepcional, garantizando suavidad y sabor incomparables.
En Wild Fork®, la carne Sonora con sello TIF, otorgado por la SAGARPA, asegura que cumple con las normas y exigencias del Gobierno Mexicano en términos de sanidad y tratamiento, brindando confianza a los consumidores.
Explorando los Cortes Prime Sonora
Si estás ansioso por probar la calidad Sonora, te presentamos algunos cortes destacados disponibles en nuestras tiendas:
Picaña de Res Sonora: Corte obtenido de la parte posterior de la res, caracterizado por su capa de grasa y ligero marmoleo. Ideal para parrilladas, sartén o asado en el horno.
Medallones de Top Sirloin Sonora: Extraído de la parte posterior de la res antes de la pierna, ofrece una textura firme y magra. Perfecto para asar, rostizar o cocinar en sartén.
Tablita de Lomo de Res Sonora (Denver Steak): Corte jugoso obtenido por debajo del hombro de la res, con gran marmoleo y suavidad. Se recomienda prepararlo a término medio o tres cuartos.
Filete de Res Sonora: Proviene de la parte posterior de la columna, es suave y versátil, con bajo marmoleo. Ideal para diversas preparaciones.
Arrachera de Res Sonora: Obtenida de las costillas, es perfecta para asados, pero también se puede preparar en sartén con un poco de aceite o rostizada en el horno.
T-Bone Sonora: Compuesto por filete y lomo corto, se cocina a la parrilla para disfrutar de su textura y sabor distintivos.
New York Sonora: Proveniente de la parte media del lomo, es un músculo que no trabaja mucho, resultando en una carne suave. Se sugiere cocinar a la parrilla o en sartén en término medio o tres cuartos.
Ribeye Sonora: Uno de los cortes más populares, obtenido del lomo delantero con gran marmoleo. Perfecto para la parrilla o sartén.
La carne Sonora no solo es un manjar regional, sino una exquisitez que ha conquistado los paladares a nivel internacional.
